Рецепты оригинальных закусок к праздничному и новогоднему столу с фото и видео

Рецепты оригинальных закусок к праздничному и новогоднему столу с фото и видео

Закуска -это как вишенка на торте. Когда все попробовал, но хочется чего то особенного. Она не обязательно должна быть дорогой, но вкусной и оригинальной, красиво оформленной совершено точно. Маленькие шарики из моркови или свеклы с грецким орехом или оливками внутри порадуют вас и еще одни неожиданным содержанием. Всегда ищу простые рецепты с изюминкой. Так интереснее и радостнее встречать праздники и будни. Готовить одно удовольствие, когда ожидаешь как будут довольны те, кто будут есть.

Самое главное в отборе продуктов, чтобы они были простые, доступные, полезные. Хочется с чем ни будь особенным, приготовьте заранее баночку анчоусов, оливок, каперсов и т.д. Помните, как делали наши мамы? В период дефицита припасали для особого случая эдакое.

Интрига закусок начинается с внешнего вида. Так что не пренебрегайте оформлением, освойте пару приемов, форм, приготовления. Потратьте немного времени и изучите.

Эта подборка рецептов заметно отличается от традиционных, поэтому станут небольшим открытием для вас. Получите вдохновение точно. Не могла обойти и рулеты, которые отлично впишутся как в праздничное так и повседневное меню. Подарите себе и близким радость и счастье семейного застолья, который запомнится именно оригинальным блюдом.

Закуска из селёдки вкусный рецепт со свеклой, сыром, морковью с фото

Это очень вкусное сочетание продуктов, которые создают мягкий, сливочный вкус. Шарики просто тают во рту. Бордовые «рафаелки» украсят праздничный стол, а гости будут очень довольны.

✅Закуска «Шарики с селёдкой»
● Яичный желтой — 3 шт.
● Свекла варёная — 150 г
● Сыр — 60 г
● Чеснок — 2 зубчика
● Майонез — 1 ст.л.
● Филе сельди — 100 г
● Морковь варёная — 150 г
● Яичный белок — 3 шт.
● Грецкие орехи — 25 г
● Сыр — 60 г
● Майонез — 1 ст.л.
● Сыр — для украшения
● Яичный желток — для украшения

Последовательность приготовления:

1 Для красных шариков понадобится свекла. Овощи и одно яйцо отварите. Дайте остыть и натрите на мелкой терке. Желток и сыр так же измельчите на терке. Выдавите через пресс чеснок и добавьте майонез. Тщательно перемешайте. Получится вязкая масса.

2 Слабосоленую сельдь порежьте на маленькие ломтики.

3 Скатайте шарик и сделайте в центре углубление. Положите кусочек сельди и скатайте шарик.

Можете сочинять рецепт на свой вкус, исходя из своих предпочтений.

4 Для оранжевых шариков понадобится вареная морковь, сыр, белок 3-х яиц. Все ингредиенты измельчите на мелкой терке. Грецкий орех порубите ножом. Добавьте майонез и хорошо размешайте.

5 Скатайте шарики с сельдью так же как и со свеклой.

6 Последний штрих для приготовления закуски из сельди с овощами: половину шариков из свеклы обваляйте в тертом сыре, а половину из моркови, обваляйте в тертом желтке.

 

7 Закуска из сельди, овощей и с сыром готова. Нежная и очень вкусная, яркая и незабываемая надолго заполнится всем за праздничным столом.

Выложите ее на квадратное блюдо в любом порядке вам нравится. Они могут напоминать вам бусины на елке, возможно шарики или огоньки гирлянды. Одним словом это волшебная закуска из сельди приносит радость и успех!

 

 

Закуска с ажурным блинчиком и жаренными шампиньонами для праздничного стола

Эта закуска покорит самого взыскательного любителя застолья. Это очень вкусно, аппетитно. С первого кусочка можно услышать тот самый «мммм». Лист салата освежает грибы, а блинчик придает домашний, сдобный вкус этой необыкновенной закуске. Обязательно приготовьте ее.

Для рецепта вам понадобится:

✅Закусочные блины «Макраме»
● Кефир — 500 мл
● Яйца — 3 шт.
● Соль — 1/2 ч.л.
● Сахар — 1 ст.л.
● Сода — 1/2 ч.л.
● Масло подсолнечное — 1 ст.л.
● Мука — 160 г (1 стакан)
● Масло сливочное — 50 г
● Лук — 1/2 шт.
● Шампиньоны — 200 г
● Сметана — 2 ст.л.

Последовательность приготовления:

1 Заместите тесто для блинов из кефира, 3 яиц, соли, сахара, соды, масла подсолнечного,  160 гр муки. Выложите его в пластиковую бутылочку с носиком. Смажьте сковороду маслом. Наносите тесто в виде сеточки сначала по кругу, а затем решетку. Пеките их с двух сторон.

2 Приготовьте начинку: сливочное масло растопите, добавьте кубиком нарезанный лук. После добавьте грибы, слегка обжарьте, постоянно помешивая. Снимите грибы с огня, выложите в тарелку и смешайте со сметаной.

3 Соберите закуску в конвертик: на тарелку выложите блин, на него лист салата, на него положите ложку начинки. Сверните края блинчика в середину и закрутите плотно рулетом.

Блинчики должны хорошо остыть, чтобы не рвались. Лист  кочанного салата можно заменить нарезанным овощечисткой пластики огурца. Слегка промокните их от влаги салфеткой.

Готовую закуску выложите горкой. Она очень вкусная и эффектная! И есть и смотреть приятно. Грибы сочные со сливочным вкусом.

Запеченный давленый картофель с сыром пальчики оближешь

Всем любителям вкусной и натуральной еды посвящается. Это непревзойденный по вкусу простоте шедевр. Он может подаваться как гарнир, так и с селедочкой. грибочками и т.д. Потрясающе вкусное и полезное блюдо для новогоднего и праздничного стола.

Ингредиенты:

✅Давленый картофель с сыром
● Картофель — 1 кг
● Растительное масло
● Чеснок сушеный
● Соль
● Перец чёрный
● Сыр твёрдый — 70 г
● Петрушка

Последовательность приготовления:

1 Картофель среднего размера отварите в кожуре до готовности.

2 Выложите отваренный картофель на противень и слегка придавите, чтобы получилась плоскость высотой в 2-3 см.

3 Смажьте обильно растительным маслом, посолите, поперчите. посыпьте сушеным чесноком. Поставьте в духовку для запекания на 15 минут при 180 градусах.

4 Запеченный картофель посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку еще 5 минут.

5 Готовый картофель выложите на блюдо и посыпьте зеленью, например, петрушки.

Куриные рулетики с сыром в беконе

Такие рецепты есть в моем блоге. Приведу простой рецепт от шеф повара. Отличается простотой выполнения. Это конечно классика жанра мясных закусок. Когда вы достаете из духовки сочные с хрустящей горочкой рулеты, и понимаете, что срочно должны этот попробовать, иначе вы упустите что то невероятно вкусное, что не испытывали до этого. Это прямо вау эффект.

Ингредиенты:

✅Куриные рулетики с сыром в беконе
● Куриное филе — 450 г (2 шт.)
● Соль
● Перец чёрный
● Сыр твёрдый — 80 г
● Бекон — 40 г

Последовательность приготовления:

1 Разрежьте филе и разверните разрезом вверх, полученный пласт накройте пленкой, и слегка отбейте скалкой. Посолите и поперчите.

2 Сыр для начинки рулетов лучше порезать на крупные брусочки.

3 Положите на край филе 2 кусочка сыра  и заверните в рулет.

4 Осталось завернуть полученный рулет в бекон. На край положите кусок бекона и начните плотно оборачивать рулет, следите чтобы не было пропуска.

5 Готовые рулеты выложите на противень и запекайте их в духовке 50 минут при 180 градусах.

Дайте готовым рулетам остыть и нарежьте на ломтики.

Салат из яблока, огурца и крабовых палочек

Вы все устали от калорийных, мясных, грибных с яйцом и ветчиной салатов. Хочется лёгкого, сочного? этот салат отлично оттеняет запечённое жирное мясо основного блюда праздничного стола. Салат подходит к шампанскому. Удивляет своей простотой и оригинальному вкусу.

Ингредиенты:

✅Салат из яблока, огурца и крабовых палочек
● Крабовые палочки — 200 г
● Огурец — 200 г
● Яблоки — 200 г
● Майонез — 70 г (3 ст.л.)

Последовательность приготовления:

1 Все ингредиенты порежьте перышками, т.е. по диагонали. Яблоки на тонкие дольки.

2 Сложите все в салатник и добавьте майонеза.

3 Выглядит он крупными фрагментами, очень аппетитные и притягательные.

Выложите в квадратное блюдо черного или красного цвета.

Десерт «Птичье молоко» простой и вкусный рецепт

Многие отказываются от выпечки, в силу своего выбора в пользу здоровья, фигуры и т.д. Вопрос, что можно приготовить на десерт? Взбитые сливки стабилизированные желатином прекрасно подходит в этим случае. Шоколадный слой завершает этот белоснежный вкуснейший десерт. Его легко превратить во фруктовый. Просто добавьте мелко порезанные любимые фрукты: апельсин, мандарин, бананы, киви или ягоды(клубника, малина, ежевика, голубика).

С таким десертов справится даже ребенок.

Ингредиенты:
● Желатин — 15 г
● Вода — 150 мл
● Сметана 20% — 500 г
● Сахар — 150 г
● Шоколад чёрный — 100 г
● Сметана — 35 г (1.5 ст.л.)

Последовательность приготовления:

1 Замочите желатин в воде, дайте ему набухнуть и растворите в микроволновке.

2 Сметану смешайте с сахаром, и взбейте миксером.

3 Пару ложек сметаны смешайте с желатином, и только потом добавьте его во взбитую сметанную массу. Так вы сохраните объём.

4 Разлейте сметанную массу в креманки. Поставьте на 1 час в холодильник.

Заполняйте их кремом не доходя до края 1-2 см. Так вам будет удобно наносить шоколадный слой.

5 Плитку шоколада размягчите в микроволновке и смешайте с 1.5 столовой ложкой сметаны. Паста должна быть очень густой. При помощи ложки намажьте застывший десерт шоколадной пастой.

Простой, доступный и очень вкусный рецепт готов! Вы можете поручить его приготовление детям. Они с удовольствием внесут свой вклад в семейный праздник.

 

 

Праздничный сырный рулет с курицей очень вкусный рецепт

Основа рулета состоит из плавленого сырка яиц и немного муки, что делает его максимально сырным и необычным по вкусу. Начинка сплошь польза для здоровья и фигуры. Куриное отварное мясо связанное мягким сыром и сдобренное сметаной. Паприка завершает этот шедевр вкуса и удовольствия.

Ингредиенты:
● Сыр плавленый — 300 г
● Яйца — 3 шт.
● Сметана 20% — 300 г
● Соевый соус — 1 ст.л.
● Мука — 3 ст.л.

Начинка:
● Куриное филе (отварное) — 200 г
● Плавленый сливочный сыр — 100 г
● Сметана — 3 ст.л.
● Соль — 1/2 ч.л.
● Паприка копчёная — 1/2 ч.л.

Последовательность приготовления:

1 Натрите плавленый сырок и смешайте его с яйцами, сметаной, мукой и соевым соусам. Тщательно размешайте. У вас должно получится не очень гутое тесто.

2 Вылейте массу на противень, который обязательно застелите пекарской бумагой. Выпекайте при температуре 200 градусов 15 минут.

3 Пока основа остывает. Приготовьте начинку. Отварное мясо курицы пробейте в блендере. Соедините все продукты для начинки: плавленый мягкий сыр, сметану, паприку, соль.

4 Аккуратно снимите бумагу с остывшего коржа. Перегните его пополам и тяните бумагу вдоль поверхности. Разрежьте его пополам.

5 При помощи ножа нанесите начинку на поверхность коржа.

6 Скрутите из двух половинок рулет.

7 Заверните его в пленку и положите на 1 час в холодильник.

8 Нарежьте рулет на ломтики толщиной 2-3 см. Вкусно! Напишите отзыв.

Картофельные корзиночки с селедочным кремом

Корзиночки готовятся из тертого сырого картофеля с сыром, который запекается в духовке. Это очень вкусная основа для оригинальной начинки с сельдью. Очень сочная, насыщенная вкусами.

 

Ингредиенты:
● Картошка — 450 г
● Сыр — 50 г
● Яйцо — 1 шт.
● Соль — 1 ч.л.
● Перец — 1/2 ч.л.

Начинка:
● Творог — 150 г
● Филе сельди — 100 г
● Шпинат — 40 г
● Яблоко — 100 г
● Красная икра — 20 г

Последовательность приготовления:

1 Натрите сырую картошку и сыр на крупной терке. Смешайте с яйцом, солью, перцем.

Выбирайте сорт картофеля для жарки. Как правило он с белой кожурой.

2 Формочки для мафинов смажьте растительным маслом. Выложите немного картофельной массы, распределите ее по краям, чтобы получилось углубление. Выпекайте в духовке при 190 градусах 30 минут.

3 Начинку приготовьте в блендере. Творог, очищенное яблоко от кожуры и семян, сельдь, шпинат пробейте блендером.

4 Полученную массу переложите в плотный кулек.

5 Наполните готовые корзиночки начинкой, аккуратно выдавливая из пакета.

Украсьте закуску икрой. Выложите в узкую тарелку, селедочницу. Вы свои труды оцените первой. а гости будут мурчать весь вечер.

Все закуски представлены в этом видео:

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

admin

0
Комментарии: 10Публикации: 36Регистрация: 08-02-2020

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля