Рецепты из кабачков в духовке и на сковороде самые простые, быстрые и вкусные на каждый день и праздники с фото и видео
Дай дозреть мысли, но не перезреть:
перезрелые мысли, как и плоды, впрок не идут.
Виктор Гюго
Кабачки в летний и осенний сезон — это наше все: завтрак, обед и ужин. У них есть особый мягкий, сливочный вкус, когда он соединяется с маслом. Еще они сочетаются буквально со всем продуктами. Их готовят как с другими овощами, так и макаронами, добавляют фарш, делают «голубцы», запекают на гриле. Результат фантастический! В этой статье есть как овощные блюда, так и с мясом, и морепродуктами для завтрака, обеда и ужина. Все рецепты проверены, выбирайте по душе и готовьте с удовольствием.
Готовить одно и то же блюдо можно как на сковороде так и в духовке, так как кабачок готовится быстро. Просто учитывайте, если рецепт вам понравился, а духовки нет. Уверена, что с каждым годом количество рецептов с кабачком будет расти.
В арсенале каждой хозяйки должно быть как минимум 5-6 рецептов. Так овощи не приедаются и приносят пользу нашему организму, который запасает полезные вещество в течении длительного времени.
Кабачки имеют очень низкую калорийность — всего 24 ккал на 100 гр. При этом содержат большое количество минералов, необходимые нашему организму.
Благодаря содержащимся в кабачках сильным природным антиоксидантам их употребление значительно снижает риск развития онкологии.
Их можно заморозить. Они отлично сохраняют свой вкус. В таком случае вы обеспечите себя ими на весь год. Вопрос чтобы такого приготовить, и как похудеть, отпадет сам собой. Добавляя их в овощные рагу, супы, вы сокращаете калорийность блюда на половину. Сердечно- сосудистая система скажет вам спасибо, больные колени ответят взаимностью.
Содержание статьи
- Кабачки запеченные с сыром в духовке простой рецепт на скорую руку по шагово
- Закуска из кабачка и сыра медальоны запеченные в духовке с фото
- Оладьи из кабачка и мяса индейки в духовке вкусный диетический рецепт с фото по шагово
- Вкусные овощные котлеты на скорую руку рецепт на каждый день с фото
- Последовательность приготовления:
- Гарнир из кабачков к гречке, макаронам, фасоли на сковороде вкусный рецепт с фото по шагово
- Кабачки с фаршем запеченные в духовке со сметаной вкуснее чем голубцы фото и видео
- Кабачки запеченные в духовке с мясом под яично сырной заливкой вкусный рецепт с фото и видео
- Лазанья из кабачков с фаршем диетический рецепт по шагово с фото
- Лодочки из кабачков с творогом запеченные в духовке вкусный рецепт для завтрака с фото по шагово
- Лодочки из кабачков с мясом в духовке вкусный и простой ПП рецепт по шагово с фото
- Вкусный суп пюре Закарпатский из кабачков простой и быстрый рецепт по шагово с фото
- Кабачки запеченные в духовке с сыром по-деревенски рецепт на каждый день и праздник по шагово с фото и видео
- Рулет из кабачков с фаршем в духовке вкусный и оригинальный рецепт на каждый день по шагово с видео
Кабачки запеченные с сыром в духовке простой рецепт на скорую руку по шагово
Отличный вариант приготовить кабачки с овощами и сыром в духовке. Такие закуски заменяют колбасы и мучную выпечку. Так что готовьте ее так часто, как только захочется чего то особенного и точно не поправитесь.
Ингредиенты:
• Кабачки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп
• Сметана — 1 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Соль
Последовательность приготовления:
1 Кабачки нарежьте кружками, выложите на противень.
Это самый диетический вариант приготовления овощей таким способом.
Можно обжарить кабачки на сковороде как в масле так и без, чтобы получилась золотистая корочка, а затем выложить на лист.
2. Морковь и сыр натрите на терке. Лук и укроп мелко порежьте. Выдавите через пресс чеснок и положите майонез. Все перемешайте.
3 Выложите полученную смесь на кабачки. Не забудьте их посолить сверху.
Лук немного будет хрустеть, поэтому если не любит его, то исключите из этого рецепта.
4 Запекайте в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Выглядят они, да и пахнут чесночком просто чудесно. Напоминают запах колбасы, но ведь это полезнее.
Закуска из кабачка и сыра медальоны запеченные в духовке с фото
Очень простой и вкусный вариант с с сыром пряными травами напоминает бутерброды. Это отличный перекус, без угрозы для фигуры.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые — 3 шт
- Мука — 1/2 стакана
- Соль — 1 неполная ч. ложка
- Итальянские травы — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Острый перец чили — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сыр тертый — 100 гр.
Последовательность приготовления:
1 Нарежьте кабачки кружочками шириной 1 см.
2 Муку смешайте со специями.
3 Смешайте кабачки с мукой руками так, чтобы они со всех сторон были покрыты смесью.
4 Выложите кружки на смазанный маслом противень, можно выстелить бумагой. Остатки мучной смеси посыпьте на кабачки. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при 220 градусов 30 минут.
Кабачки хорошо пропекаются, сырная начинка не отслаивается, как это часто бывает. Дело в том, что мука связывает слой сыра и кабачок.
Пряные специи делают медальоны уникальными. Обязательно приготовьте их.
Посмотрите рецепт на видео:
Оладьи из кабачка и мяса индейки в духовке вкусный диетический рецепт с фото по шагово
Идеальный рецепт, где есть достаточно белка и клетчатки. Очень сытные, вкусные, а готовятся очень быстро и просто: филе индейки измельчите блендером и туда же отправьте кабачок. Получаются котлетки, которое запекаются, но можно и пожарить на сковороде. Это на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Фарш бедра индейки 120 г
- Кабачок 400 г
- Яйцо СО 1 шт
- Отруби овсяные 15 г
- Сушеный чеснок
- Сушеный лук
- Тимьян
- Соль
На 100 г 117,5 кКал 8,6/5,6/7,8
Последовательность приготовления:
1 Кабачки произвольно порежьте, чтобы измельчить их блендером до состояния мелкой крошки. Специи можете использовать сушеные или свежие. Тимьян можно заменить на вашу любимую приправу.
2 Фарш выложите в чашу с кабачками, туда же яйцо и соль.
3 У вас получится пюреобразная масса. Дайте ей постоять минут 10. Выкладывайте ложкой оладьи на противень с бумагой для выпечки. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Оладьи получаются нежными и сочными. Будет совсем отлично, если вы поставите на стол соленые или малосоленые огурчики, возможно сладкий перец или помидоры. Подойдет салат из белокочанной или красной капусты с оливковым маслом и лимоном. Будьте здоровы! Буду рада вашим отзывам и предложениям.
Вкусные овощные котлеты на скорую руку рецепт на каждый день с фото
Овощные котлеты очень вкусны и сытные, без грамма мяса. Всегда возникал вопрос если не кабачковые оладьи, то что подобное приготовить? Этот рецепт отличная альтернатива оладьям и закускам из кабачка типа медальонов.Овсяные хлопья впитают лишнюю влагу и пропитываются маслом. Готовятся элементарно и быстро.
Ингредиенты:
- Кабачок — 250 гр
- Картофель — 250 гр
- Морковь — 100 гр
- Луковица — 1 шт
- Сыр тертый — 50 гр
- Яйцо — 1 шт
- Хлопья овсяные быстрого приготовления — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец — 1/2 ч. ложки
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки,
- Растительное масло для жарки
Последовательность приготовления:
1 Овощи натрите на терке и выложите в дуршлаг. Затем отожмите руками, смешайте с натертым луком и яйцом.
Приготовьте сметанный соус: смешайте с ней рубленную зелень, с выдавленным через пресс чесноком, чили перцем, солью
2 К овощам добавьте овсяные хлопья, натертого сыра, приправу. Все хорошо размешайте. Мокрыми руками возьмите немного овощной массы, сформируйте котлеты и выложите на посыпанную сухарями поверхность и сверху тоже.
3 Жарьте котлеты на разогретой сковороде с маслом на среднем огне с двух сторон. если они быстро подрумянились, то убавьте еще огонь, чтобы лучше приготовились и были мягкими.
.
Гарнир из кабачков к гречке, макаронам, фасоли на сковороде вкусный рецепт с фото по шагово
Кабачки в сложном гарнире замечательно дружат и с гречкой, и макаронами, и фасолью. Это вкусное блюдо можно есть на обед или ужин. Сделайте разгрузочные дни. Кабачок придает блюду сочность, а овощи насыщают вкусом. Все вместе дает вам разнообразие в рационе и держать себя в форме. По желанию к такому гарниру приготовьте легкий салат с яйцом, куринной грудкой.
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Грибная приправа «Невидимая» — 1 ч.л.
- если вы любите томатный вкус, то можете взять пасту, кетчуп или помидор- 1 шт.
Последовательность приготовления:
1 Отдельно отварите гречку обычным способом, как вы любите. Для улучшения вкуса добавьте ложку растительного масла и приправы типа для курицы или мяса, или просто несколько зубчиков чеснока для аромата.
2 Лук мелко порежьте. Морковь и кабачок натрите на терке. По желанию их можно измельчить на мелкие кубики. В этом случае они будут дольше готовиться. Попробуйте разные варианты.
Первым делом на сковороде с маслом обжарьте лук, затем, морковь и болгарский перец. Как только овощи слегка обжарятся, в этот момент можно положить томатную пасту или помидор, натертый на терке. В конце выложите кабачки.
3 Посыпьте солью, по желанию поперчите и тушите 25-30 минут.
4 Выложите кабачки поверх гречки или смешайте все в сковороде. Поперчите свежем молотым перцем и чудесное блюдо готово.
Кабачки с фаршем запеченные в духовке со сметаной вкуснее чем голубцы фото и видео
Кабачки с мясом политые сметаной с кетчупом звучит так по домашнему. Легко представить семью за накрытым столом с большим противнем этого вкусного блюда. Многие любят голубцы, но это даже лучше. Готовится так быстро и просто, что вы будете готовить их весь сезон.
Ингредиенты:
- кабачки 3-4 шт
- фарш (свинина + курица) 600-700 г
- рис 80 г
- лук 1 шт петрушка,
- укроп половина пучка
- чеснок 2 зубчика
- паприка (сладкая) 1/2 ч.л.
- соль по вкусу
- свежемолотый перец по вкусу
- сыр ( Моцарелла) 100-150 г
Для заливки:
- сметана 300 г
- кетчуп 1 ст.л.
- вода 100-150 мл
- соль по вкусу
- свежемолотый перец по вкусу
Последовательность приготовления:
1 Первым дело приготовьте кабачки. Порежьте их на кружочки шириной о,5 см.
2 Фарш выложите в чашу и добавьте отваренный рис, мелко порезанный или натертый на терке лук. Поперчите, посолите, добавьте приправу и зелень.
3 Фарш переложите между кабачком и, формируя аккуратные ряды, выложите на противне.
4 В сметану положите кетчуп, соль и перец по вкусу. Разбавьте все немного водой. Полейте полученным соусом кабачки.
5 Запекайте в духовки при температуре 190 градусов примерно 1 час. Во время готовки, можно закрыть фольгой.
Доказано практикой, что готовить нужно заранее, чтобы кабачки немного остыли. Таким простым блюдом вы легко накормите всю семью.
Кабачки запеченные в духовке с мясом под яично сырной заливкой вкусный рецепт с фото и видео
Отличное блюдо выходного дня, чтобы устроить пир на весь выходной. Оно привлекает и нравится своим сливочно сырным вкусом, томатной сочностью и характерной кислинкой. Блюдо можно назвать запеканкой. Как же это вкусно соединяется во едино! Это так аппетитно, по домашнему качественно приготовлено. Не влюбиться в него не возможно.
Ингредиенты:
- 3 молодых кабачка (900 г)
- мясо — 350 г (филе бедра индейки, можно заменить свининой)
- лук репчатый среднего размера — 2 шт
- помидоры крупные — 2 шт. (если мелкте 4 шт.)
- сыр 100 г
- сметана любой жирности — 110 г
- соль в мясную начинку — 1 ч.л без горки
- соль для кабачков — 2 небольшие щепотки
- соль в сливочную заливку — 2 небольшие щепотки
- сушеный чеснок 1 ч.л
- яйцо категории С0 — 3 шт
- черный молотый перец — 1/3 ч.л
- томатная паста — 2 ст.л
Последовательность приготовления:
1 Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до прозрачности на сковороде. Затем добавьте фарш, посолите и поперчите. Тушите все под крышкой 5 минут.
2 Томатную пасту хорошо смешайте с фаршем. Мясная начинка готова.
3 Кабачки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Руками отожмите лишнюю жидкости и посолите.
4 Форму смажьте маслом и выложите половину кабачков, а сверху мясную начинку, затем снова кабачки.
5 Яйца смешайте с сушеным чесноком, добавьте сметану и соль. Сыр натрите на терке и смешайте с заливкой. Немного сыра оставьте для посыпки поверхности запеканки.
6 Помидоры порежьте пополам, а затем на тонкие дольки.
Выложите их поверх кабачков и залейте яичной массой.
7 Сверху посыпьте сыром. Готовьте в духовке при 170-180 градусах 40-45 минут. Запеканка должна хорошо загустеть и зарумяниться.
Что особенно приятно, так это то, что оно не разваливается при подаче. Яично сырная заливка все объединяет. Не хватает к столу только простого летнего салатика из огурцов или редиса.
Подробно вы можете посмотреть в этом видео:
Лазанья из кабачков с фаршем диетический рецепт по шагово с фото
Что может быть лучше лазаньи, щедро пропитанной мясом, чесночком и сыром. Да еще если макароны заменяются на кабачки. Есть можно такую не поправляясь. Блюдо абсолютно диетическое, в нем всего 100 калорий на 100 грамм. Нравится оно всем, и тем кто не особо считает калорийность, просто сдобрите сметаной или майонезом. В майонезе всего 300 калорий, тогда как в растительном масле их аж 800!
Ингредиенты:
- любой нежирный фарш (куриный, идейки)
- 1 шт репчатого лука
- кабачки — 2 штуки ( примерно 500 грамм)
- томаты — 2 штуки ( примерно 250 грамм)
- нежирная сметана или йогурт — 150 грамм
- нежирный твердый сыр — 80 грамм
- чеснок,зелень, перец и любимые приправы по вкусу
Последовательность приготовления:
1 Приготовьте фарш на сковороде. Лук слегка обжарьте и выложите мясо. Готовьте его помешивая, а затем накройте крышкой. Помидоры порежьте кубиками и соедините с фаршем.
Можно приготовить по этому рецепту лодочки. Для этого разрежьте кабачок пополам, и выньте сердцевину. Заполните половинки фаршем, смажьте сметаной и посыпьте сверху сыром.
2 Кабачки нарежьте вдоль пластинами шириной 0,5 см.
3 Сыр натрите на терке. Йогурт или сметану соедините с чесноком. Осталось собрать лазанью в форме для запекания. Выложите дно из кабачков, чтобы не было просветов, внахлест и смажьте сметаной.
4 Приготовленный фарша разровняйте сверху. Проделайте тоже самое еще раз.
5 Сверху посыпьте сыром.
6 Запекайте лазанью 40-45 минут при 180-190 градусов, а затем дайте постоять еще 10 минут при выключенной духовке.
Кабачки хорошо пропекаются, лишняя жидкость выпаривается и мясная начинка не отслаивается. При подаче блюдо хорошо держит форму.
Лодочки из кабачков с творогом запеченные в духовке вкусный рецепт для завтрака с фото по шагово
Отличный вариант запечь кабачки с творожной начинкой с зеленью. Получается легкое и полезное блюдо. Можно есть и стройнеть вкусно. готовьте как в сезон овощей, так и балуйте себя в зимний период. В январе лодочки напоминают лето, вспоминая его события и ощущения, мы наполняемся позитивом и счастьем.
Ингредиенты:
- Кабачок — 4 шт.
- Творог — 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — 1/4 ч.л.
- Сыр — 100 г
- Укроп — 40 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 70 г
Последовательность приготовления:
1. Кабачок почистите от кожицы, ножом надрежьте мякоть вдоль и поперек, чтобы ложкой легко удалить.
2. Творог смешайте с солью, перцем, чесноком, сыром, укропом и яйцами. Творог выложите в лодочки из кабачков и посыпьте сыром.
4. Запекайте 30 минут при температуре 180°C
Лодочки готовятся быстро. Кабачок пропитывается чесночком. Можно сделать любую начинку, посыпать как творогом в таком варианте, так и сыром. Попробуйте с овощами и отварным мясом, колбасой или сосисками. Творите и сочиняйте свои рецепты на основе этого.
Лодочки из кабачков с мясом в духовке вкусный и простой ПП рецепт по шагово с фото
Быстрый вариант приготовления кабачков. Все что нужно, так это начинить половинки кабачков фаршем и запечь в духовке.
Ингредиенты:
- молодые кабачки — 4 штуки
- томаты — 2 штуки
- репчатый лук — 1 головка
- твердый сыр — 150 грамм
- фарш — 400 грамм
- соль, перец по вкусу.
Последовательность приготовления:
1 Кабачки разрежьте вдоль на две половины и при помощи ложки выньте семена и мякиш.
2 В фарш добавьте мелко нарезанный лук, черный перец и соль.
3 Кабачки выложите на противень, заполните фаршем, сверху положите ломтики помидоров и посыпьте сыром. Поставьте запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут.
4 Готовым лодочкам дайте немного остыть. Так они будут сочнее.
Ешьте сколько угодно, но знайте меру. Вам не придется сидеть на диетах. Вы получите удовлетворение от этого блюда, даже от 1-2 лодочки.
Вкусный суп пюре Закарпатский из кабачков простой и быстрый рецепт по шагово с фото
Отличный суп для перекуса, разгрузочного дня и диеты. Посудите сами: кабачки, лук тушатся в кастрюле, или запекаются на противне в духовке в течении 40-45 минут, а затем пробиваются блендером. Так как первый вариант вам уже понятен. Скажем сразу это чисто ПП. Гораздо вкуснее получается суп с сыром, с сухариками. Готовьте чаще суп пюре из кабачка, и за 2 недели ваша талия станет из мечты реальностью. С рецептом вы можете познакомиться ниже. В статье подробное описание Закарпатского рецепта.
Предлагаю приготовить второй вариант супа — вкуснейший суп из кабачков со сметаной и паприкой. Рецепт еще называют Закарпатский. Уверена, он станет вашим семейным рецептом. Очень нежный, по — домашнему сдобренный сметаной и сливками. Объеденье! Готовится просто и быстро.
Ингредиенты для ПП супа:
- кабачок — 1 кг
- репчатый лук — 1 штука
- чеснок 3-4 зубчика
- вода или куриный бульон — 150-200 мл
- соль, перец по вкусу
Ингредиенты для Закапатского супа со сметаной и паприкой:
- Кабачки — 2 кг
- Лук — 1 шт
- Сметана — 400 мл
- Сливки 35% -200 мл
- Вода — 2 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Мука — 2 ст.л. с верхом
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Соль и укроп по вкусу
Последовательность приготовления:
1 Очистите кабачки от кожицы и натрите их на крупной терке.
2 Лук мелко порежьте и отправьте в кастрюлю с маслом. Слегка обжарьте до прозрачности. Постоянно помешивая, всыпьте муку, а затем паприку.
3 В полученную пассеровку влейте 2 литра горячей воды. Количество регулируйте сами, в зависимости от того, какую густоту вы хотите получить. Следом положите натертые кабачки.
Вы можете отжать кабачки и добавить меньше воды.
4 Посолите суп и варите примерно 5 минут с момента закипания. По истечении 5 минут добавьте сметану. Хорошо размешайте, чтобы она растворилась. Удобно это делать при помощи венчика. Влейте сливки.
5 Варите суп еще 1 минуту. Посыпьте укропом, и снимите с огня. Оставьте его настаиваться под крышкой 5 минут.
Уместно будет добавить в суп чеснок или гренки с чесноком.
Нежный, сливочный и очень вкусный суп понравится всем. Тем кто любит мясо, добавьте фарш, или мясной бульон. Результат всегда потрясает своей простотой и массой вкусовых впечатлением. И ты думаешь, какая удивительная жизнь, какие сюрпризы она скрывает в простом и доступном… А ведь это всего лишь обыкновенный кабачок!
Кабачки запеченные в духовке с сыром по-деревенски рецепт на каждый день и праздник по шагово с фото и видео
Блюдо украсит любой праздничный стол. Способность кабачков перевоплощаться в разные вкусности вы уже знаете, но это особенный рецепт. Его вы точно должны попробовать.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 шт (800 гр)
- Масло растительное — 5 ст. ложек
- Мука — 1 ст. ложка с верхом
- Куркума — 1 ч. ложка
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Белый или черный перец — 1/2 ч. ложки
- Чеснок сухой — 1 ч. ложка
- Соль мелкая — 1 ч. ложка
- Сыр тертый — 50 гр.
Последовательность приготовления:
1 Сначала приготовьте заправку, в которой будут мариноваться кабачки. масло смешайте с мукой и всеми специями, перчисленные в рецепте.
2 Кабачки нарежьте крупными брусочками. Для этого кабачок поделите на 3 части. Каждую часть разрежьте вдоль пополам, и каждую половинку поделите на 3 части.
3 Кабачки смешайте с заправкой, чтобы они пропитались со всех сторон.
4 Выложите их на противень с бумагой для выпечки, равномерно распределяя, чтобы они не соединялись друг с другом. Сверху посыпьте сыром. Запекайте при температуре 220-230 градусов 10-15 минут.
5 Кабачки получаются румяные, ароматные. Выложите их на красивое блюдо, украсьте петрушкой или базиликом. Зовите всех к столу. ( смех за кадром) Звать не придется все домашние уже будут тут как тук.
Приятного аппетита!
Рулет из кабачков с фаршем в духовке вкусный и оригинальный рецепт на каждый день по шагово с видео
Отличный вариант удивить семью рулетом с яйцом. Абсолютно диетический, с массой вариантов развития событий и заменяемости начинкой. Начинка может быть из сыра и моркови, творога с чесноком или зеленым луком.
Ингредиенты:
- Кабачок — 2 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Яйца — 8 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — 1/2 ч.л.
- Лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Фарш куриный — 500 г
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — 1/2 ч.л.
- Сметана 20% — 200 г
- Сыр — 200 г
Пошаговое приготовление:
1. Кабачок разрежьте на тонкие слайсы, посолите и плотно выложите на противень, застеленный пергаментом.
2. Яйца взбейте до пены с солью и перцем. Залейте ими кабачки.
3. Запекайте 15 минут при температуре 180°C. Основу отделите от пергамента. для этого наложите одну половину коржа на другую и отсоедините бумагу.
4. На сковороде обжарьте лук с чесноком. Добавьте куриный фарш, соль, перец. Обжарьте до готовности. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Фарш не должен быть слишком жидким от сметаны. Выпарите жидкость, перед тем как положить ее в сковороду.
5. Выложите сверху коржа натёртый сыр и фарш.
6 Сверните рулет. Запекайте еще 15 минут при температуре 180°C
7 По желанию для колера сверху можно смазать яйцом и посыпать сыром. Если вы не следите за калориями, то покройте его беконом. Эффектный рулет с фаршем будет подарит отличное настроение на весь день.
Подробнее в этом видео: